不同人群对功能性食品的兴趣有多种原因，比如老年人更倾向于心脏健康，而年轻人通常转向使用食物来应对压力和焦虑。根据尼尔森（Nielsen）进行的有关饮食习惯的研究，千禧一代有可能以切实可行的方式定义健康饮食，因此食品品牌在开发功能性食品时应该细分化人群。
2019-2025年全球功能性食品市场规模（单位：亿美元）
数据来源：Statista
制图：植提桥
在功能性食品兴起之前，复合维生素和其他功能性营养补充剂产品的出现，例如益智产品等，为食品工业进入健康领域奠定了坚实的基础。坦白地说，功能性食品位于食品与健康的关键交汇处，塑造整个食品工业的未来。Statista发布的一份报告显示，2019年全球功能食品市场规模约为1750亿美元，预计2025年将达到2760亿美元。
01、焦虑的千禧一代
千禧一代又被称为“精疲力竭”的一代，占劳动力总数的三分之二，其中96%的人表示压力太大，难以保持精力充沛和专注，这影响了他们的日常生活。此外，65%的消费者表示，他们从食品和饮料中寻求功能上的益处。此外，医疗保健系统的不完善，以及通过生活方式和饮食预防健康的意识在增加，这些因素进一步加剧这一问，导致的直接结果是功能性产品市场增长迅速，包括适应原草药市场。
随着健康成为主导的生活方式价值，不断变化的消费者行为正在创造新的市场。更健康的饮食习惯，尤其是千禧一代的饮食习惯，正促使大型食品饮料公司重塑产品线，用更新、更健康的品牌取代传统品牌。重新调整产品配方的行为影响了软饮料、营养棒和烘焙行业，这只是其中的一小部分。
适应原在解决千禧一代人群倦怠问题上具有很大的市场应用潜力。千禧一代对适应原感兴趣的是其具有优化健康和缓解压力的特性，而退休人员则倾向于寻找支持他们身体、认知和免疫系统保持健康的方式。
02、适应原草本植物
适应原（Adaptogen）一词早起源于印度阿育吠陀和中国中医药的草本提取物。如果一种草药被归类为适应原品类，它必须有能力处理身体内的不足和过度刺激的反应。
适应原草药的工作原理是使身体对压力的反应正常化，它们通过下丘脑-垂体-肾上腺（HPA）轴增加身体抵抗压力破坏性影响的能力。这就是为什么适应原草药对很多人都有好处，无论他们的身体是受到过度刺激（如自身免疫失调），还是受到缺乏刺激（如疲劳或免疫系统减弱）。
适应原草本植物在全球不同地区都有“显露”。例如，刺五加初被俄罗斯西伯利亚针叶林地区的土著人民使用。同时，灵芝在中国传统中药中已经使用了至少2000年。南非醉茄是阿育吠陀草药体系的支柱，它对整体健康有着积极的影响。
此外，中国人参、蘑菇、假马齿苋、圣罗勒、玛卡、红景天、黄芪、甘草、积雪草等都属于“适应原”草本植物品类中，全球不同市场的应用历史和应用方向各不相同。
03、专门做千禧一代生意的品牌
Goldmine是由两位千禧一代女性创办的公司，她们亲身经历了身心疲惫的过程，因此研发出一系列适应原草药粉末产品，味道良好，易于食用。据悉，Goldmine适应原粉末产品由5种有机适应原草药组成，很容易融入日常咖啡，冰沙，茶，甚至饮用水中。此外，该公司还推出一种超级蘑菇粉产品SupershroomPowder，其含有抗氧化剂，专门用于免疫支持。
Goldmine适应原粉末：
五种美国农业部认证的有机适应原草药和超级蘑菇，包括白桦茸，灵芝，虫草，南非醉茄和黄芪混合物。
Supershroom免疫支持：
蘑菇和草药混合产品，包括灰树花、云芝、灵芝、黄芪，同时搭配蛋黄果属和生姜，方便饮用，富含免疫保护化合物多糖。
基于消费者便利性的考虑，目前还推出一款可携带的粉末袋装产品，Goldmine推出的这3种适应原混合物产品有助于提高能量，应对压力和改善整体健康。该公司预计，这些产品将于2021年5月初在加州北部的42家全食超市（Whole Foods Market）门店上架。与全食超市的合作与Goldmine品牌价值协同，同时从美国农业部认证的有机农场采购负责任的原料。
有机和可持续性也是Goldmine公司关注的重点，Goldmine创始人Rachael Gorjestani表示，由于适应原草本植物用途广泛，因此市场应用潜力巨大，然而必须优先支持以有机和可持续方式种植草药的农户。投资于种植地的再生农业实践是负责任和可持续的，从源头上保护这些药草让它们可以代代相传。此外，生长条件也是一个关键的因素，就像任何植物一样，适应原生长的位置，土壤的健康程度，收获的方式和时间，以及如何处理，都影响着它的效力和生物可利用性。
千禧一代已经成为新的市场消费人群，他们对健康产品的需求更加多元化和细分化，植物草本原料的创新需要更多的研发投入和市场消费教育，从而更好的取悦当下消费者。
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